Винегрет
| грах | 200 гр. (1 консерва) |
| картофи | 3 бр. (средни или големи). |
| кисели краставички | 4 бр. |
| магданоз | половин връзка |
| моркови | 3 бр. |
| олио | 4 с.л. |
| оцет | 1 с.л. |
| пресен лук | 3 стръка |
| сол | 1 ч.л. |
| червено цвекло | 1 бр. |
Ангажираност в кухнята: 60 минути
Време до консумация: 3 часа
Брой порции: 6
Форма/съд за приготвяне: купа
Начин на приготвяне:
- Измийте и обелете картофите, цвеклото и морковите.
- Нарежете картофите, цвеклото и морковите на парченца среден размер (на кубчета, на колелца).
- Сварете в три отделни съда - картофите, цвеклото и морковите.
- Докато зеленчуците се варят си нарежете киселите краставички върху дъска за рязане.
- Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
- Измийте и нарежете магданоза.
- Ако грахът ви е от консерва, хубаво отцедете водата. Ако сте купили суров грах ще трябва да го сварите.
- В купа изсипете нарязаните краставички, зеления лук, магданоза, граха.
- След като картофите, морковите и цвеклото са сварени ги изсипете в купичка/дълбока чиния. Изчакайте да изстинат (около 20 минути) преди да ги добавите към купата с другите продукти.
- След като трите зеленчука изстинат ги добавете към купата.
- Овкусете със сол, олио, оцет. Ако желаете може да добавите 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер.
- Покрийте купата с фолио и я сложете в хладилника, за да изстине.
- Може да консумирате салатата след като се охлади за час-два в хладилника.
На котлона/във фурната: върху котлон сварете зеленчуците. След като водата в съда заври, намалете степента на котлона на средна и варете между 15 до 30 минути (например на 4/5 от 9 степени). Цвеклото изисква най-много време за варене.
Коментари:
- Зеленчуците могат да се сварят с кората и след това да се обелят и нарежат.
- Когато зеленчуците първо се обелят и нарежат, се сваряват по-бързо.
- Ако използвате предварително затоплена вода от термокана, това ще ви спести време при завирането и сваряването на зеленчуците.
- Боцнете с вилица зеленчука, за да проверите дали е сварен. Когато е сварен ще може вилицата да преминава през вътрешността на зеленчука свободно.
- Внимавайте да не разкашкате картофите.
- Съотношението на продуктите може да се променя. Ако не обичате някоя от съставките, например грах - не я добавяйте.
- Може да пропуснете стъпката с охлаждането в хладилника и да я консумирате веднага, щом я направите.
- Имайте предвид, че тази салата е най-хубава, когато престои няколко часа до едно денонощие в хладилника, за да се овкуси хубаво.